P. Pilsl, G. Hafner, D. Leverenz, S. Kowalewski, and M. Kranert. Energieeinsparung und Ressourceneffizienz in der bayerischen Außer-Haus-Verpflegung. AP4-Erfassung und Optimierung des direkten Energieverbrauchs und der Lebensmittelabfälle. Endbericht. Universität Stuttgart--ISWA--Lehrstuhl für Abfallwirtschaft und Abluft. Stuttgart, (2018)